Bonsoir Chennouf,
vous pouvez prendre la recette simple
en remplaçant le glucose atomisé par du sucre en poudre mais avec des proportions différentes car à quantité égale le pouvoir sucrant du saccharose est plus important.
J'ai équilibré les recettes simples et expert en ajustant le taux sucrant et l'extrait sec afin qu'ils soient identiques sur les deux recettes.
En fait, presque toutes les glaces sont excellentes à la sortie de la sorbetière. Si votre glace est destinée à être mangée dans la journée pas de soucis avec le saccharose, par contre elle sera dure comme du béton au bout de quelques jours.
amicalement