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Sorbet fraise

Je veux goûter une glace à....

Message non lu Ven 29 Mai 2020 13:23
wilt Glacier
Glacier

Messages: 33
Glace préférée:Vanille Bourbon
Sexe:Homme
Bonjour,

Je suis à la recherche du mix : sucres, eau, fruit et stabilisant pour réaliser le sorbet à la fraise.

Merci de votre aide, car après pas mal de recherche je n'ai rien trouvé sur le forum de très précis.
Voilà les recommandations sur la recette type du site :

190 g de sucre en poudre
50 g de glucose atomisé
90 g d'eau
650 g de fraise
15 g de jus de citron
4 g de superneutrose

C'est bien cela ?

Merci bien du retour.

Message non lu Ven 29 Mai 2020 15:04
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
Administrateur du site

Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

bonjour oui vous pouvez utiliser la recette du site sans problèmes.

Message non lu Sam 30 Mai 2020 13:24
wilt Glacier
Glacier

Messages: 33
Glace préférée:Vanille Bourbon
Sexe:Homme
Merci Cardamome.

J'ai rajouter 4g de superneutrose car il n'était pas spécifié dans votre recette sur le site.
Cela est correct sur la totalité ? Dans le but équilibrer le mix.

Encore merci pour vos retour et votre très bon site ! :D


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