Bonjour,
Je suis à la recherche du mix : sucres, eau, fruit et stabilisant pour réaliser le sorbet à la fraise.
Merci de votre aide, car après pas mal de recherche je n'ai rien trouvé sur le forum de très précis.
Voilà les recommandations sur la recette type du site :
190 g de sucre en poudre
50 g de glucose atomisé
90 g d'eau
650 g de fraise
15 g de jus de citron
4 g de superneutrose
C'est bien cela ?
Merci bien du retour.