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Sorbet à la Groseille

Je veux goûter une glace à....

Message non lu Dim 12 Juil 2020 15:26
Denis80260 Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:Citron-thym
Sexe:Homme
Bonjour à toutes et tous,
J'ai dégusté un sorbet à la groseille l'année dernière dans un restaurant de Chambéry .... un vrai bonheur. Je pensais trouver une acidité, ce n'était que arôme et fruit...
Quelqu'un aurait-il une recette pour réaliser un tel sorbet. Je ne pense pas qu'une transposition du sorbet cassis soit possible.
Dans l'attente de vous lire ..

Message non lu Mar 14 Juil 2020 23:01
gérard Glacier
Glacier

Messages: 32
Glace préférée:cannelle caramélisée (recette Pierre Hermé)
Sexe:Homme
Le tableau Boiron est une bonne source
http://recette-glace-sorbet.fr/les-glac ... -t506.html

Message non lu Mer 15 Juil 2020 18:56
Denis80260 Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:Citron-thym
Sexe:Homme
Merci Gérard pour cette mine de recettes rationalisées sous forme de tableaux.
Bonne soirée

Message non lu Jeu 13 Aoû 2020 13:59
Prisccaa Avatar de l’utilisateur
Nouveau membre
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Messages: 1
Localisation: France
Glace préférée:Glace mousseuse aux chocolats.

gérard a écrit:
Le tableau Boiron est une bonne source
http://recette-glace-sorbet.fr/les-glac ... -t506.html

Bonjour, je suis nouvelle ici depuis quelques jours, et je cherche des recettes de sorbet à partir de fruits variés pour l'anniversaire de mon cousin. Même si je lui donne un bracelet, je vais faire cette recette gratuitement pour lui faire plaisir.
Heureusement, je cherche aussi une recette de ce genre. Merci et bonne continuation, car je vais lire un peu le PDF.
Ma recette du bonheur. ;) :)

Message non lu Jeu 20 Aoû 2020 19:28
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
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Messages: 772
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

merci à tous et bienvenue aux nouveaux.

Les tableaux sont une bonne base.
il y a des chance pour que le sorbet ait été réalisé au pacojet dans le restaurant

Message non lu Sam 22 Aoû 2020 16:35
Denis80260 Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:Citron-thym
Sexe:Homme
Bonsoir
Si vous cherchez une recette de sorbet sympa, j'ai déjà réalisé plusieurs fois la recette de sorbet citron "expert" en ajoutant lors de la préparation du mix un beau bouquet de thym frais. A laisser infuser une nuit. Ce sorbet thym-citron fait un malheur !! Et est très digestif en fin de repas.
Bonne dégustation


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