Index du forum Je cherche une recette Glace café

Glace café

Je veux goûter une glace à....

Message non lu Jeu 11 Juil 2013 10:50
Pacham Nouveau membre
Nouveau membre

Messages: 1
Bonjour je cherche une vraie et bonne recette de glace café à déguster avec un bon expression.

Message non lu Lun 22 Juil 2013 16:48
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
Administrateur du site

Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Bonjour Pacham,
désolé, pour le délais de réponse. Je me suis absenté plusieurs jours.

Pour votre glace au café, vous pouvez prendre la base de la recette de la glace à la vanille.
Vous avez alors deux solutions pour aromatiser votre glace au café:
- 1/ Ajouter 20g de café lyophilisé pour 1 kg de préparation lorsque vous chauffez les liquides.

- 2/ Portez à ébullition une partie du lait. Ajouter environs 60 g de bon café moulu (base pour 1 kg de mix, à adapter selon le type de café et la puissance voulue).
Laisser infuser une dizaine de minutes puis filtrez. Préparez votre glace normalement, en mélangeant l'infusion de café au reste du lait.

amicalement,

Cardamome

Message non lu Ven 13 Aoû 2021 09:56
Rosalie0901 Nouveau membre
Nouveau membre

Messages: 1
Glace préférée:café
Bonjour
Je viens de tester la glace au café, cependant je trouve que le goût de café n'est pas suffisant.
est ce que si je rajoute 10 g cela ne va pas fausser les quantités d'ingrédients requises
J'ai utilisé la recette expert et je me suis aperçue qu'il y avait 20 g de jaune d'oeuf en moins......
meci beaucoup d'avance


Retourner vers Je cherche une recette

 


  • Articles en relation
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 2 invités