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Glace café

Je veux goûter une glace à....

Message non lu Jeu 11 Juil 2013 10:50
Pacham Nouveau membre
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Messages: 1
Bonjour je cherche une vraie et bonne recette de glace café à déguster avec un bon expression.

Message non lu Lun 22 Juil 2013 16:48
cardamome Avatar de l’utilisateur
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Messages: 616
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Bonjour Pacham,
désolé, pour le délais de réponse. Je me suis absenté plusieurs jours.

Pour votre glace au café, vous pouvez prendre la base de la recette de la glace à la vanille.
Vous avez alors deux solutions pour aromatiser votre glace au café:
- 1/ Ajouter 20g de café lyophilisé pour 1 kg de préparation lorsque vous chauffez les liquides.

- 2/ Portez à ébullition une partie du lait. Ajouter environs 60 g de bon café moulu (base pour 1 kg de mix, à adapter selon le type de café et la puissance voulue).
Laisser infuser une dizaine de minutes puis filtrez. Préparez votre glace normalement, en mélangeant l'infusion de café au reste du lait.

amicalement,

Cardamome


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