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Glace au chèvre et thym

Je veux goûter une glace à....

Message non lu Sam 27 Oct 2018 17:14
Angèle Nouveau membre
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Messages: 2
Glace préférée:Chocolat 70%
Bonsoir à tous, j'aimerais faire une glace au chèvre et thym mais je ne trouve pas la bonne recette...
En avez-vous une pour moi dans vos carnets ;) ?! Merci à tous et excellente soirée

Message non lu Mer 21 Nov 2018 08:22
Angèle Nouveau membre
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Messages: 2
Glace préférée:Chocolat 70%
Bonjour à tous,
je me suis lancée dans la fabrication de cette glace sans grand succès malheureusement, les calculs et moi faisant deux :lol:
Le goût est délicieux mais la consistance est trop dure, j'ai dû faire des tranches coupées au couteau !!
Voilà ce que j'ai fait, de manière hasardeuse:
170 g de chèvre frais à 32% de matière grasse
80 mg de crème fraiche entière
200 ml de lait entier (5 brins de thym infusés dedans)
15g de lait en poudre
15g de glucose atomisé
1g de stab 2000
Si vous avez des idées pour améliorer le tout, je suis preneuse !

Glace au chèvre et thym sur un tartare de betteraves c'est un délice !


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