Index du forum Je cherche une recette Glace au thym, serpolet...

Glace au thym, serpolet...

Je veux goûter une glace à....

Message non lu Jeu 7 Sep 2017 19:14
tatulette Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 4
Glace préférée:sorbet fraise
Bonjour,

Je cherche à faire une glace au thym, j'ai du magnifique serpolet que j'ai arraché aux montagnes... il est super bon!!!

Avec un coulis de framboise, je pense que ce sera super!!

Et d'ailleurs, il vaut mieux que je fasse une glace au thym, ou un sorbet au thym???

Merci pour votre réponse et pour ce magnifique site, ma première source d'inspiration!!!!

Message non lu Ven 8 Sep 2017 06:43
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
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Messages: 634
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Bonjour et bienvenue,
je regarde ça ce weekend et te dit.
Par contre avec les plantes aromatiques en glace ou sorbet on a souvent l'impression de manger du parfum.

Message non lu Mer 13 Sep 2017 16:58
tatulette Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 4
Glace préférée:sorbet fraise
ahaha!!! je ne vous ai pas attendu, pardon, j'avais des invités.

Alors, j'ai fait sensiblement la recette de la glace à la cardamome, en faisant infuser mon serpolet dans le lait.

J'ai mis moins de crème (100g) mais 3 jaunes d'oeufs. Juste parce que je ne voulais pas un goût de crème trop prononcé, et aussi parce que j'avais besoin de blancs d'oeufs pour une autre recette.....

Résultat parfait!!!!!! je ne sais pas si elle "tient" dans le temps après plusieurs jours au congèl...... on a tout mangé!!!

Voilou!!!

Très bonne continuation!!!

Vive les glaces, même par ce temps!

Message non lu Mer 13 Sep 2017 20:11
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
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Messages: 634
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Bonsoir,
vous avez bien fait.
Quelle quantité de thym serpolet avez vous utilisé ? Sec ou frais ?
merci

Message non lu Ven 15 Sep 2017 10:42
tatulette Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 4
Glace préférée:sorbet fraise
Bonjour!

J'en ai mis une petite poignée (désolé de ne pas être plus précise...) de serpolet sec. C'était juste comme il faut pour notre goût.
Encore merci pour tout ce travail et cette attention!


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