Recette-Glace-Sorbet .fr

Bonjour à tous et merci pour la qualité du forum et du site !

J'avais une question, enfin vos avis par rapport au lait cru ! Comment l'utiliser si vous voulez faire des glaces avec ? (je parle bien du lait cru qui viens directement de la traite dans une ferme et utilisé dans les 24/48heures) Est ce que c'est risqué ? faut t'il faire bouillir le lait avant de faire l'appareil pour mettre dans la turbine ? Voila je suis un peu perdu Merci À tous !!

Bonjour,

A mon humble avis il faut le cuire. De tte façon, le lait est cuit pour des glaces. Je prends mon expérience dans la fabrication de yaourts maison où systématiquement, je cuis le lait