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Recette lait d'amande

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Message non lu Lun 21 Jan 2019 22:42
cardamome Avatar de l’utilisateur
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Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Pour ceux qui voudraient se lancer dans la confection d'une galette des rois glacée. Les recettes de glaces aux amandes contiennent souvent du lait d'amande, voici une recette:
Lait d’amande
Chauffer 500g de lait à 80°C
Ajouter 150g d'amandes entières émondées et 50g de poudre d’amande
Incorporer la poudre d'amande et les amandes entières
Mixer grossièrement
Filmer et laisser infuser 2h au réfrigérateur
Chinoiser
Prélever la quantité de lait nécessaire pour votre recette de glace.

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