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Sorbet Mojito

Faites nous gouter les recettes de glaces & sorbets qui ont fait fondre vos amis !

Message non lu Ven 24 Juil 2015 12:15
orfevre Jeune Glacier
Jeune Glacier

Messages: 20
Glace préférée:thé vert
Sexe:Homme
Et voilà ma nouvelle recette, après plusieurs tests je peux confirmer qu'elle est excellente !
A consommer avec modération et interdit aux enfants !

Lait en poudre à 0% de MG 1,6% 10g
rhum 40° 2,3% 15g
sucre 19,4% 125g
glucose atomisé 9,3% 60g
stabilisant 0,5% 3g
jus de citron vert (4 environ) 26,4% 170g
eau 40,3% 260g
menthe 0,2% 1,6g
total 644,6g

Très rafraichissante en cet été bouillant !
Bonne dégustation !

Message non lu Ven 24 Juil 2015 16:13
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
Administrateur du site

Messages: 771
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Merci et bravo,
elle a l'air top cette recette

Message non lu Sam 7 Mai 2016 12:44
MARCODUSUD Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 4
Glace préférée:GRANITE
Sexe:Homme
Bonjour à tous!

Je l'ai testé... super rendu!

Merci beaucoup :) :) :)

Message non lu Mar 4 Juil 2017 13:29
gérard Glacier
Glacier

Messages: 32
Glace préférée:cannelle caramélisée (recette Pierre Hermé)
Sexe:Homme
sous quelle forme la menthe?
feuilles pulvérisées dans le mix refroidi ou infusé à chaud?
ou simple sirop de qualité ajouté?
cldt

Message non lu Mar 28 Juil 2020 09:00
deme Nouveau membre
Nouveau membre

Messages: 2
Glace préférée:glace cafe
Sexe:Homme
Bonjour,
Pourrais t on mettre le déroulé de la recette?
Merci bien

Message non lu Lun 24 Aoû 2020 20:57
wilt Glacier
Glacier

Messages: 32
Glace préférée:Vanille Bourbon
Sexe:Homme
Je suppose que c'est un sirop de menthe ....

Message non lu Jeu 27 Aoû 2020 12:42
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
Administrateur du site

Messages: 771
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Bonjour, le plus simple pour la menthe et le citron est de faire comme ceci. Cela permet de conserver couleur et arome:
https://m.facebook.com/story.php?story_ ... a&d=n&vh=e

Message non lu Jeu 27 Aoû 2020 12:49
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
Administrateur du site

Messages: 771
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Voir aussi ici pour réaliser des sucres aromatisés au naturel avec feuilles de menthe ou zestes de citrons pour vos glaces et sorbets: http://recette-glace-sorbet.fr/post1996.html#p1996


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