Recette-Glace-Sorbet .fr

bonjour

Je réalise mon mix avec 1 sachet de creme anglaise alsa (100g).
Je fais chauffer 500ml de lait avec 150g de creme + 25g de poudre lait écrémé, à ébullition j'ajoute le sachet de poudre + 3g de stab 2000 mais mon mix est trés épais aprés 6h de maturation et ma glace n'est pas aérienne.

Pourriez vous me dire si le lait écrémé est de trop dans la recette sachant qu'il y a déjà 100g d'extrait sec avec la poudre de créme anglaise.


NB : à ce mix j'ajoute souvent 300g de compotée de pruneaux ou figues ou 500g de banane écrasées.
Merci