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- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- Sucre semoule 0,250 Kg
- Vanille 1 gousse
- Farine 0,060 Kg et Maïzena 0,050 Kg
OU 0,090 Kg de poudre à crème à chaud
- Lait 1 L
Bon à savoir:
1/Pour plus de parfum , laisser infuser la gousse de vanille dans la crème en la plaçant la veille au réfrigérateur.
2/La fécule de maïs réagit à la chaleur... si la crème n’est pas suffisamment bouillie, elle n’épaissira pas.
