Recette-Glace-Sorbet .fr

150 sucre,2 oeufs,30 crème,190 farine,4 levure,30 crème,100 beurre fondu ! passer au froid pour figer l'appareil avant cuisson

Oeufs 480g/ 350g de sucre/ 50g de trimoline = monter l'ensemble sans être trop ferme . 500g de farine (moitié gruau/moitié T65)/ levure chimique 25g=tamiser Beurre 360g Citron confit ou autre 150g Donc le premier jour, tu incopore le citron confit ou autre à ton mélange oeufs montés puis la farine+levure. Au frigo toute une nuit et le lendemain tu ajoutes le beurre fondu. CUISSON 8/10 min 200°C