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- -360 g d’eau
-45 g de cacao pur pâte
-30 g de cacao poudre
-9g de gélatine feuille
-15 g de sucre semoule
Dans une casserole, porter l’eau et le sucre semoule à ébullition.
Ajouter le cacao pur pâte et le cacao poudre. Cuire à 100 degrés
Ajouter la gélatine égouttée
