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Glace au sirop d’érable à tester ?

Faites nous gouter les recettes de glaces & sorbets qui ont fait fondre vos amis !

cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
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Messages: 635
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

300g de sirop d'érable
750 g de lait
250 g de crème
200g de jaunes
stabilisateur 5g avec 5 g de sucre,.
Caramélise ton sirop ( il risque de masser, c,est normal)et tu décuis avec tes liquides chauds et tu fais ton anglaise classique. Tu peux rajouter des pacanes à la sortie de la sorbetière également.

Francois Glacier
Glacier

Messages: 63
Glace préférée:pistaches torréfiées et cardamome
Sexe:Homme

je connaissais pas le mot "pacanes" :geek:

Ca a l'air pas mal. :)

Il y aurai peut être moyen de mettre aussi de la fève de tonka ( http://www.lesepicesrient.fr/05/2012/fe ... -cuisiner/ )


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