300g de sirop d'érable
750 g de lait
250 g de crème
200g de jaunes
stabilisateur 5g avec 5 g de sucre,.
Caramélise ton sirop ( il risque de masser, c,est normal)et tu décuis avec tes liquides chauds et tu fais ton anglaise classique. Tu peux rajouter des pacanes à la sortie de la sorbetière également.