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Temps de conservation

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Message non lu Mar 4 Oct 2016 18:38
christophe Nouveau membre
Nouveau membre

Messages: 1
Glace préférée:Melon
Sexe:Homme
Bonjour,

Étant débutant dans la fabrication de glace-maison,
Je me posais une petite question sur les temps de conservation.
Es ce que le faite d'utiliser des jaunes œufs comme émulsifiant et stabilisant sans utiliser aucun autre stabilisant me permet de conserver ma glace plus longtemps?

Bonne soirée

Message non lu Mer 5 Oct 2016 08:41
Francois Glacier
Glacier

Messages: 63
Glace préférée:pistaches torréfiées et cardamome
Sexe:Homme

:arrow: ca serait plutôt le contraire


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