Bonjour,
J'aimerais réaliser une glace à la pistache.
J'ai fait ma pâte de pistache selon la recette de Pierre Hermé
J'ai pris la recette du site et j'ai entré les ingrédients dans un calculateur en ligne, car je découvre cet outil et j'aime bien.
Par contre les valeurs sont pas très bonne. Comment vous modifierez les ingrédient pour arriver à un POD ET PAC correct et également baisser l'extrait sec
Le lien de la recette
http://recette-glace-sorbet.fr/glace-pistache.html
Merci pour vos retour
Amicalement Stephane