Recette-Glace-Sorbet .fr

Bonjour à tous.

Je souhaite réaliser ma première glace. j'ai choisi la noix ! souvenir d'enfance
la turbine (du commerce) arrive jeudi ; hâte de me lancer

la recette sur le site utilise la poudre .... la pâte de noix n'est elle pas à privilégier ? la transformation en huile est un exhausteur de gout non ? j'ai également lu que laisser le mélange noix et lait au frigidaire pensant 12h00 est une option permettant de faire infuser le lait .

chers experts, quel est votre recommandation ?

Bien cordialement

Salut !

Super choix la glace à la noix, c’est un régal.
Oui, la pâte de noix est clairement meilleure que la poudre, le goût est plus riche grâce à l’huile naturelle.
Et laisser infuser dans le lait au frigo 12h, c’est une très bonne idée pour booster les arômes.

Tu peux même faire les deux : infusion + ajout de pâte, et t’auras une glace bien parfumée.

Amuse-toi bie

Salut ! Super choix, la glace à la noix, c’est pas courant et tellement bon !

Tu as raison : la pâte de noix, c’est plus parfumé que la poudre. Elle garde les huiles, donc le goût ressort bien mieux. La poudre, c’est plus discret, parfois un peu fade.

Et oui, faire infuser dans le lait, c’est une super idée aussi, ça donne un arôme plus profond. Tu peux même faire les deux : une infusion + un peu de pâte pour booster le goût.

Hâte de savoir ce que ça donne !

merci de vos réponses
Un vrai régal . j'ai choisi la pâte de noix (noix torréfiées) + infusion de noix !

j'ai suivi la recette expert et quelle fierté de faire une glace cette moins onctueuse que dans le commerce mais nettement plus gouteuse

la suivante sera au coco ! une recette en mode Expert ... ou puis-je trouver cela ? pouvez-vous me recommander des livres de recettes accessible aux amateurs mais comme dans ce site en mode expert !


merci

Cher Claude ...
Pourriez-vous partager votre recette de glace à la pistache ? .. je sais, je suis gourmand

Bonne soirée