Index du forum Les Glaces Glace vanille sans oeufs

Glace vanille sans oeufs

Discutez de vos glaces, d'une recette testée, demandez conseil...

Message non lu Sam 5 Juin 2021 12:18
Poupée Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:Framboise
Bonjour,
J'ai réalisée plusieurs fois votre glace vanille "expert". qui me convient. Lors d'une récente
emission de tv, Emmanuel Ryon qui était invité à dit que maintenant il ne faisait plus de glaces avec
des oeufs , il a parlé de la glace vanille. Selon lui les oeufs apportent une texture trop lourde et le goût de vanille est moins présent. Il a ajouté que c'était "hasbeen".
Qu'en pensez vous ? . Avez vous une recette de glace vanille sans oeufs pour que j'essaie pour voir la différence.
Merci

Message non lu Sam 19 Juin 2021 18:18
ICE ICE DADDY Jeune Glacier
Jeune Glacier

Messages: 11
Glace préférée:Citron
Sexe:Homme

Salut Poupée,
"Has been", c'est son point de vue. Il est clair que les anciens étaient un peu contraints de réaliser des glaces aux oeufs et que de nos jours, nous avons la chance de disposer des ingrédients qui nous permettent de nous passer d'oeufs.

Gustativement, je ne peux pas répondre car je mets toujours des oeufs dans ma glace vanille et tout le monde se régale.
Là, je n'ai pas de recette tout de suite sous la main mais pour faire une glace vanille sans oeufs, il suffit de partir sur une "base blanche" lait entier/crème fraîche en laissant infuser la vanille. Il faudra effectivement que je pense à mettre une recette glace vanille sans oeufs sur mon site Ice Ice Daddy.


Retourner vers Les Glaces

 


  • Articles en relation
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 3 invités