Index du forum Les Glaces Glace menthe chocola

Glace menthe chocola

Discutez de vos glaces, d'une recette testée, demandez conseil...

Message non lu Mer 25 Mai 2016 19:25
El_mitch Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 5
Glace préférée:caramel beurre salé
Sexe:Homme
Bonjour,

Je viens de faire la glace menthe chocolat du site.

J'ai suivi la recette, par contre j'ai :
- Supprimé les jaunes d'oeuf,
- Utilisé de l'extrait de menthe (acheté chez G.DETOU) de marque GAZIGNAIRE -> dose 1 cuillère à soupe.

- Pour le chocolat, j'ai pris des drops de noir que j'ai fait fondre (environ 100g). J'ai versé les 3/4 en filet directement dans la turbine quand la glace est montée au 2/3 (après 15mn environ). Le reste je l'ai versée en filet une fois la glace dans son tupperware pour avoir une couche supérieure de chocolat :-)

Verdict :
Le résultat est très satisfaisant. Le fait d'avoir enlevé les jaunes rend la préparation très légère (on a une base neutre du coup).

Pour une super recette, ajouter du Get27 au moment de servir la coupe et la ça décoiffe niveau menthe :-)

Retourner vers Les Glaces

 


  • Articles en relation
    Réponses
    Vus
    Dernier message

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Bing [Bot] et 1 invité