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Brioches façonnage : brioche à tête, brioche tressée

Astuces et tuto vidéo sur les recettes de base

cardamome Avatar de l’utilisateur
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Comment détailler des brioches pour le cap pâtissier en candidat libre ?

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Les différents types de brioche tressée

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Tresse à 1 branche
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Tresse à deux branches basses
La-tresse-deux-branches-basses_a93.pdf
(360.2 Kio) Téléchargé 484 fois


Tresse à deux branches hautes
La-tresse-deux-branches-hautes_a94.pdf
(364.42 Kio) Téléchargé 497 fois


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Tresse à 3 branches

La-tresse-trois-branches_a95.pdf
(319.68 Kio) Téléchargé 467 fois


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Tresse à 4 branches
La-tresse-quatre-branches_a96.pdf
(353.11 Kio) Téléchargé 467 fois


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Tresse à 5 branches
La-tresse-cinq-branches_a97.pdf
(368.8 Kio) Téléchargé 467 fois


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Tresse à 6 branches

La-tresse-six-branches_a98.pdf
(322.88 Kio) Téléchargé 493 fois

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Tresse à 7 branches
La-tresse-sept-branches_a99.pdf
(337.85 Kio) Téléchargé 489 fois

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