Recette-Glace-Sorbet .fr

Recette mousse pistache

1L de lait
200 gr jaune
400 gr sucre
14 feuilles de gélatine argent
Pâte de pistache 250 gr
1 L crème montée
Tu fais comme une crème anglaise pistache et gélatine en fin de cuisson fais refroidir en cellule monte la crème puis lisse au fouet l'appareil pistache quand il est bien lisse incorpores la crème
Prends de la bonne pâte de pistache c'est important moi c'est de la sévarome