GLACAGE VERT POMME
150 gr eau
300gr glucose
300gr sucre semoule
1 pointe colorant vert pomme hydrosoluble
1 petite pointe colorant jaune citron hydrosoluble . Cuire le tout a 103 degrés et verser sur :
200gr lait concentre
300gr couverture ivoire
20gr gelatine
Mixer , utiliser a 35/37 degrés sur entremet congeler . Voilà