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Glaçage vert pomme

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Glaçage vert pomme

Lun 7 Avr 2014 17:34

cardamome

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Localisation: Chambéry, Savoie

Glace préférée:Glace vanille

Sexe:Homme

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GLACAGE VERT POMME
150 gr eau
300gr glucose
300gr sucre semoule
1 pointe colorant vert pomme hydrosoluble
1 petite pointe colorant jaune citron hydrosoluble . Cuire le tout a 103 degrés et verser sur :
200gr lait concentre
300gr couverture ivoire
20gr gelatine
Mixer , utiliser a 35/37 degrés sur entremet congeler . Voilà

Randonnée raquette bauges
Recette de glace et sorbet maison

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