Bonjour,
Etant donné le cout d'achat des stabilisants, je voudrais savoir
1/ si le super neutrose ne pourrait pas faire office de stabilisant à la fois pour les crème glacée et pour les sorbets ?
2/ pour les crèmes glacées, y a t-il une vrai différence selon qu'on utilise du stab 2000 ou du super neutrose ?
Hugo