Yo les gars, p’tit débat entre potes l’autre jour sur la température idéale pour choper la texture parfaite des sorbets. On est tous d’accord que si c’est trop froid, ça devient un bloc de glace impossible à servir, et si c’est trop chaud, ben… ça se transforme en soupe avant même de toucher la cuillère. Y aurait pas une technique secrète pour que ça prenne juste comme il faut, genre sans cristaux de glace qui gâchent tout. Est-ce qu’il faut vraiment passer par la turbine, ou bien y’a moyen de bidouiller avec ce qu’on a sous la main ?
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