Recette-Glace-Sorbet .fr

Bonjour,
Je viens de découvrir ce site et j'ai très envie de tester les recettes qui paraissent bien plus "professionnelles" que celles trouvées sur d'autres sites.
Je vois que l’utilisation du Stab 2000 est recommandée mais je vois aussi que ce produit contient du E471 interdit dans l'alimentation biologique car douteux et surtout du E407 classé comme "Peut-être cancérigène pour l'homme". C'est un peu dommage d'utiliser ce produit pour des recettes maison et censées être naturelles.
Existe-t-il d'autres alternatives plus naturelles ?
Merci d'avance.