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recette our glaces type ice roll machines a glace roulees

Je veux goûter une glace à....

joseluis Nouveau membre
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Messages: 1
Glace préférée:roll
Sexe:Homme
bonjour , je recherche des recettes pour glaces roulées type ice roll
recettes pour la base si possible neutre et sans œufs . a fabriquer ou si existante dans commerce
de plus si vous avez des renseignements si il faut impérativement un cap de glacier fabriquant pour ouvrir un point de vente avec ce type de machines ou astuces si on n utilise pas de lait ni d oeufs
merci de vos réponses
joseluis

cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
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Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Bonjour,
oui vous avez besoin d'un cap pâtissier ou glacier. Les normes d'hygiène en glacerie sont strictes et il y a des bases techniques et technologiques à acquérir.
Après si vous voulez vendre des préparations industrielles :evil: , libre à vous mais je en pourrais pas vous renseigner ....
Nous avons déjà parlé des ice cream pan (on voit cela souvent en Asie) ici:
http://recette-glace-sorbet.fr/chercher-recette/cherche-recette-ice-cream-pan-t425.html
cordialement,

Marco Nouveau membre
Nouveau membre

Messages: 2
Glace préférée:Glace aux marrons
Sexe:Homme
la glace est pour moi, et mes amis, non pour les vendre


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