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Bonjour,
Y a t il moyen de calculer, voir estimer pod et surtout pac d un ingrédients quelconque, à partir de sa composition ?....ex : pâte à tartiner, ou tout autre ingrédient dont on a la composition nutritive (étiquette au dos des produits)
Merci
Index du forum ‹ Les Glaces ‹ Pod et pac
Mer 14 Oct 2020 07:54
Ven 23 Oct 2020 14:07
Pod et pac
Voir le premier message non lu • 2 messages
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Mer 14 Oct 2020 07:54
Ven 23 Oct 2020 14:07
je t'invite a te renseigner sur le facteur de Van't Hoff factor ou "Freezing point depression factor"
c'est un chiffre qui calculé en comparant le poid moléculaire d'un element divisé par celui du sucre classic (saccharose)
Ca devrait te permettre d'avoir ton PAC
c'est un chiffre qui calculé en comparant le poid moléculaire d'un element divisé par celui du sucre classic (saccharose)
Ca devrait te permettre d'avoir ton PAC
2 messages
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