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Pour réussir de bonnes glaces maison, s’appuyer sur une bibliographie spécialisée est essentiel. Des ouvrages comme *Glaces et sorbets* de Pierre Hermé ou *La Bible des glaces maison* de Caroline Weiler offrent des recettes précises, des techniques de turbinage et des astuces pour équilibrer sucre, matière grasse et arômes. Ces références permettent de comprendre les bases de la crème glacée, du sorbet et même des glaces vegan. Que l’on utilise une sorbetière ou non, ces livres sont des alliés précieux pour créer des desserts glacés dignes des meilleurs artisans. Acheter antibiotiques