Bonjour,
Besoin d’aide pour réaliser une glace au lait de brebis.
Étant donné la richesse de mon lait ( matière grasse 8,6% et matière protéique 6%), je pensais réaliser une glace qu’avec mon lait. Est-ce possible?
Du coup, pouvais vous me conseiller sur les quantités de sucre saccharose et glucose déshydraté et je pensais également acheter le stab 2000.
Je souhaite réaliser une glace nature.
Merci d’avance