Recette-Glace-Sorbet .fr

Bonsoir à Toutes et à Tous.

Concernant mon CV "glaces et sorbets", je ne me contente actuellement que de sorbets. Je me suis équipé, il y a environ 2 ans de cela, de matériels bon marché afin de tenter l'expérience.
J'ai la chance d'avoir un père TRES amateur de gastronomie, TRES critique constructif, et (par son métier), BIEN équipé.
Mon Papa m'a suggéré des "trucs à la con" suite à un sorbet citron bien réussi. Suite à ceci, il m'a équipé avec du matériel pro (centrifugeuse et turbine à glace Magimix... Attention, pas le Magimix du Darty mais celui du Metro ) en me disant que ce sorbet citron serait sympa en accompagnement d'entrée (une bourriche d'huitres).
Suite à cela, j'ai eu des idées bizarres (un sorbet avocat particulièrement réussi) et me pose la question pour des saveurs inhabituelles.
Je recherche donc, à ce sujet, une (des) matières sèches NON EDULCORANTES.
Si l'un où l'une d'entre vous à des suggestions à me faire, ce serait sympa.
Pour info, chacun de mes sorbet est mesuré au réfractomètre... Je pourrai donc vous donner un retour d'expérience.