Bonsoir Sacré et bienvenue: tu as déjà toutes les recettes du site. Pour les sorbets comme pour toutes fabrications, la qualité des fruits est essentielle. Il y a aussi la possibilité d'acheter des purées de fruit surgelées souvent de très bonne qualité chez Boiron ou encore Sicoly. Ils fournissent des tableaux de dosage. De quel parfum aurais-tu besoin ?