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Bonjour, je voudrai savoir s'il est possible de ne mettre que du glucose atomisé dans les sorbets sans ajouter d'autres sucres et en respectant les proportions glucose /saccharose. J'aime les glaces très peu sucrée.
Merci pour votre aide ?
Index du forum ‹ Les Sorbets ‹ sorbet avec seulement glucose atomisé
Lun 10 Juil 2023 06:03
Mer 12 Juil 2023 22:03
Jeu 13 Juil 2023 05:13
sorbet avec seulement glucose atomisé
Voir le premier message non lu • 3 messages
• Page 1 sur 1
Lun 10 Juil 2023 06:03
Mer 12 Juil 2023 22:03
Bonjour,
Il est vrai qu'en n'utilisant que du glucose atomisé, vous allez réduire la saveur sucrée de la glace. Mais à quel prix ?
Vous obtiendrez une glace avec une texture pas top avec un effet chewing gum à la dégustation. En outre, je vous garantis que votre glace sera un véritable bloc de béton armé à la sortie du congélateur.
Il est vrai qu'en n'utilisant que du glucose atomisé, vous allez réduire la saveur sucrée de la glace. Mais à quel prix ?
Vous obtiendrez une glace avec une texture pas top avec un effet chewing gum à la dégustation. En outre, je vous garantis que votre glace sera un véritable bloc de béton armé à la sortie du congélateur.
ICE ICE DADDY - https://www.iceicedaddy.com
Jeu 13 Juil 2023 05:13
Merci beaucoup pour votre réponse
3 messages
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