Bonjour,
J'ai passé l'année dernière mon cap patissier en candidat libre, cette année je m'attaque à la mc.
Je penses donc venir vous embêter de temps en temps pour vous posez quelques questions.
Je me suis "sérieusement" au glace qu'assez recement. (achat de stabilisateur, de sucre inverti, d un bon thermomètre...) Et c est délicieux!
A bientot peut-être,
François.