Index du forum Ingrédients et matériel Achat Caroube, Alginates et Carraghénanes ?

Achat Caroube, Alginates et Carraghénanes ?

Sorbetière, glucose, dextrose, sucre inverti...les réponses à vos questions

ayay Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:rhum raisin
Sexe:Homme
Bonjour,
Pouvez -vous me dire ou acheter de la gomme de Caroube, des Alginates et des carraghénanes svp ?
En tout les cas des stabilisantes natureles... si possible BIO ?
Metro n'a que du Stab2000...
Merci d'avance ;)
Cordialement

cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
Administrateur du site

Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

Bonsoir,
Valrhona via la marque Sosa distribue depuis peu un stab bio.
Amicalement,

ayay Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:rhum raisin
Sexe:Homme
Bonjour,
Merci pour votre réponse.
J'ai cherché sans résultat...
- auriez vous un lien internet ou une adresse svp ?
Cordialement

ayay Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:rhum raisin
Sexe:Homme
Bonjour,
Excusez-moi - J'ai trouvé
https://sosaingredients-france.com/
La question de dangerosité pour tout les additifs meme les Carraghénanes seront dans la ligne de mire...
Quelle est le stabilisant ia utiliser si on veut etre en Bio ?
Cordialement

cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
Administrateur du site

Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

bonjour,
pour l'instant je ne crois pas qu'il existe des stabilisants bios sur le marché: un mélange gomme de guar et caroube bio sont possibles.
La société Triballat est entrain de développer un stab bio.


Retourner vers Ingrédients et matériel

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Bing [Bot] et 1 invité