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recherche recette glace ou sorbet kalamansi

Je veux goûter une glace à....

gérard Jeune Glacier
Jeune Glacier

Messages: 17
Glace préférée:cannelle caramélisée (recette Pierre Hermé)
Sexe:Homme
bonjour
j'ai un litre de purée 100% de kalamensi, variété d'agrume asiatique
quelqu'un pourrait me dire si on en fait du sorbet ou de la glace? (je pense plutôt à sorbet)
faut-il partir sur une base de sorbet citron? d'après un tableau Boiron les 2 recettes sont identiques...
merci de vos réponses

gérard Jeune Glacier
Jeune Glacier

Messages: 17
Glace préférée:cannelle caramélisée (recette Pierre Hermé)
Sexe:Homme
et bien d'après les tableaux Boiron, on procède exactement comme pour le sorbet citron
après essai, je confirme :)


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