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Pour faire coucou et se présenter c'est ici....Pour discuter du temps qu'il va faire autour d'une bonne glace c'est aussi ici !

Message non lu Mer 17 Fév 2021 22:38
ICE ICE DADDY Jeune Glacier
Jeune Glacier

Messages: 13
Glace préférée:Citron
Sexe:Homme

Bonjour,

Je suis ICE ICE DADDY. Je rejoins ce forum pour partager avec vous les discussions autour de la glace et des sorbets.
Bien que non professionnel, je m'intéresse plus particulièrement l'aspect un peu technique basé sur l'utilisation des produits de pâtissier (dextrose ....) et l'optimisation de la texture.
Si cela vous intéresse, j'ai créé une site (https://www.iceicedaddy.com) où je mets à votre disposition un outil d'équilibrage en ligne qui reprend les principes des tables analytiques, du POD, du PAC. L'outil sera de retour d'ici quelques jours car je dois corriger quelques petites erreurs de calcul.

A bientôt.

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