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Index du forum ‹ CAP patissier candidat libre ‹ Recette cap pâtissier ‹ Recettes pâtisserie divers ‹ Ronds de gelée
Lun 16 Sep 2013 22:08
Ronds de gelée
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Lun 16 Sep 2013 22:08
Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme
Localisation: Chambéry, Savoie
La recette pour faire les ronds de gélée: Chauffer 300g de purée de fruit avec 20g de jus de citron, ajouter 50g de sucre mélangé avec 4g d'agar agar et faire bouillir le tout. Etaler entre 2 feuilles de rodoid, laisser prendre au surgélateur de détailler à l'emporte pièce.
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