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La recette du craquelin en vidéo pour vos préparations à base de pâte à choux: éclairs, religieuses

N’hésite pas a bien sécher ta PAC a la cuisson. Ta garniture la ré humidifiera. ¨Plus le craquelin est fin mieux c est.
Petit conseil : avant de déposer ton craquelin sur tes choux/éclairs pulvérise généreusement avec une bombe a graisse avant cuisson si tu as ça imperméabilisera ton choux.

Beurre : 576
Sucre : 711
Farine : 711
Etaler a 1mm

ou

75 g sucre
75 g beurre
95 g farine forte
etaler tres tres fin entre 2 feuille