Recette-Glace-Sorbet .fr

Salut tout le monde,
Cet été je me suis lancé à faire mes glaces et sorbets maison, et franchement… c’est pas si simple que ça en a l’air
J’ai testé avec des fruits du jardin et quelques herbes genre menthe ou basilic, c’était sympa mais parfois un peu cristallisé. vous faites comment vous pour que ça reste bien crémeux sans sorbetière ? J’ai vu des trucs avec du sucre inverti ou d’autres « secrets » mais j’ose pas trop. Et puis ça me donnerait presque envie de tenter des saveurs chelou, genre mélange fruit + herbe. Ah et je suis tombé sur laho-rooftop.fr l’autre jour, ils ont l’air de proposer des glaces originales, ça m’a donné quelques idées pour mes propres essais.