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Infuser 30min
190 de crème
75 de coco
Redonner un bouillon avec
40 de beurre
10 de sucre incorporer
200 de chocolat blanc
Elle peut être utiliser en bonbon mouler ou même en cadre chablonner et enrober par-là suite ou même en intérieur dans un entremets à utiliser de la même façon qu'uncraquant praliné.
Et incorporer
Source: Pierre Souchu
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Jeu 20 Mar 2014 19:49
Intérieur ganache façon bounty
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Jeu 20 Mar 2014 19:49
Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme
Localisation: Chambéry, Savoie
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