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Glace au chèvre et thym

Je veux goûter une glace à....

Message non lu Sam 27 Oct 2018 17:14
Angèle Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:Chocolat 70%
Bonsoir à tous, j'aimerais faire une glace au chèvre et thym mais je ne trouve pas la bonne recette...
En avez-vous une pour moi dans vos carnets ;) ?! Merci à tous et excellente soirée

Message non lu Mer 21 Nov 2018 08:22
Angèle Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:Chocolat 70%
Bonjour à tous,
je me suis lancée dans la fabrication de cette glace sans grand succès malheureusement, les calculs et moi faisant deux :lol:
Le goût est délicieux mais la consistance est trop dure, j'ai dû faire des tranches coupées au couteau !!
Voilà ce que j'ai fait, de manière hasardeuse:
170 g de chèvre frais à 32% de matière grasse
80 mg de crème fraiche entière
200 ml de lait entier (5 brins de thym infusés dedans)
15g de lait en poudre
15g de glucose atomisé
1g de stab 2000
Si vous avez des idées pour améliorer le tout, je suis preneuse !

Glace au chèvre et thym sur un tartare de betteraves c'est un délice !

Message non lu Jeu 11 Aoû 2022 05:58
SebastienSeb Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 4
Glace préférée:Chocolat liégeois
Sexe:Homme
Angèle a écrit:
Bonjour à tous,
je me suis lancée dans la fabrication de cette glace sans grand succès malheureusement, les calculs et moi faisant deux :lol:
Le goût est délicieux mais la consistance est trop dure, j'ai dû faire des tranches coupées au couteau !!
Voilà ce que j'ai fait, de manière hasardeuse:
170 g de savon lait de chèvre chèvre frais à 32% de matière grasse
80 mg de crème fraiche entière
200 ml de lait entier (5 brins de thym infusés dedans)
15g de lait en poudre
15g de glucose atomisé
1g de stab 2000
Si vous avez des idées pour améliorer le tout, je suis preneuse !

Glace au chèvre et thym sur un tartare de betteraves c'est un délice !


Salut concernant ta recette, avec du lait demi écrémé ca peut le faire ?

Message non lu Mar 20 Fév 2024 20:44
mattsiso Nouveau membre
Nouveau membre

Messages: 1
Glace préférée:Sorbet citron, glaces à l'italienne vanille chocolat

Waw mais c'est super original comme recette ! A tester, pourquoi pas si on est amateur de nouvelles expériences haha. Merci pour le partage !
J'aime les recettes originales !
https://poele-a-pancakes.com/


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