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Une recette de sucre inverti

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Une recette de sucre inverti

Jeu 5 Juil 2018 18:19

cardamome

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Localisation: Chambéry, Savoie

Glace préférée:Glace vanille

Sexe:Homme

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Trouvé sur une application italienne: recette du sucre inverti
12 kg d'eau
48 kg de sucre
150g d'acide
300g de bicarbonate mélangé 100g d'eau chaude.

Monter l'eau et le sucre à 80°
Ajouter l'acide et mélanger
laisser reposer 8h
chauffer à 60°
ajouter lentement le bicarbonate la réaction dure 30 min

Randonnée raquette bauges
Recette de glace et sorbet maison

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