J en ai une qui se conserve très bien au congel et peut etre decongelée au micro (20 secondes) et le pain est comme (quasi) sorti du four. Elle me sert pour les burgers ou les hot dog:
Farine 1000 gr
Sel 20 gr
Sucre 70 gr
Levure 20 a 25 gr
Oeuf 2 pieces
Lait 275
Eau 125
Huile 125
Beurre 70
Petrir 5 min en premiere puis 5 en deuxieme, ajouter le beurre en premiere
Apres petrissage laisser reposer 30/40 minutes
Cuisson 10/11 minutes au four
Tout depends du four, le mien je cuit a 150 mais c pas forcement bon pour un autre
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Pichery Yannick Laisse bien reposer dans un bac hemetique, tu gagnera en gout et surtout conservation.chez moi il fait chaud toute l année mais ils reste moelleux, même a l air libre