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croissants

Astuces et tuto vidéo sur les recettes de base
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croissants

Message non lu Dim 31 Aoû 2014 21:43
cardamome Avatar de l’utilisateur
Administrateur du site
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Messages: 774
Localisation: Chambéry, Savoie
Glace préférée:Glace vanille
Sexe:Homme

recette de croissants :

1000g de farine t55
400g de lait 2oeufs
60g de sucre
20g de trimoline
100g de beurre fin
40g de levure
17g de sel

450g de beurre de tourage.

Re: croissants

Message non lu Lun 18 Sep 2023 15:51
Alice646 Apprenti Glacier
Apprenti Glacier

Messages: 3
Glace préférée:Vanille
J'aurais appris que sur ce blog qu'il est recommandé d'utiliser une friteuse sans huile pour avoir les meilleurs croissants. C'est conçu pour cuire, griller, réchauffer, pâtisser, mais surtout frire sans huile (ou avec très peu). Apparemment, ce gadget technologique qui a su trouver sa place dans nos habitudes culinaires, n’a pas fini de nous surprendre.

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