Recette-Glace-Sorbet .fr

j'utilise celle de Bellouet que je modifie en ajoutant un oeuf au kilo de fairne
de mémoire

1kg de farine
480g de lait ou d'eau
200g de beurre fondu
(mon petit supllméent 1 oeuf)
20à 25g de sel
et 60g de levure là je baisse car je trouve que c'est un peu beaucoup
120g de sucre (ou 100g plus 20g de trimoline)

pétrissage... je regardre ce soir en rentrant...

as-tu un laminoir Léo?

250g de beurre de tourrage pour 900g de détrempe...