Recette-Glace-Sorbet .fr

Bonjour,

Quelqu'un a acheté ce livre "Glaces et sorbets toute l'année" ?

Savez vous si il est bien ?

extrait du livre https://www.alainchartier.fr/userfiles/ ... RINT_l.pdf

Salut François,
j'étais passé à côté de ton message, en tout cas ça a l'air d'être intéressant. Tu me diras ce que tu en penses si tu l'achètes.

Bonjour, j'ai ce livre et il est vraiment vraiment bien. Beaucoup de recettes, beaucoup d'explications sur la technologie et les ingrédients. Le livre de glace le plus complet sur la question en français, notamment parce que c'est le plus récent. Une bible !

Merci i scream, pour ton retour. Je ne vais pas tarder à l'acheter.

Bonsoir , étant dans l'urgence pour une future prestation je cherche une recette de glace roulée au fois gras . Auriez vous l'amabilité de m'envoyer la page 232 en salé . Merci d'avance

Bonjour,
il serait plus rapide d'acheter le livre. Il est aussi conseillé de ne pas mettre votre adresse mail sur les forums afin d'éviter tout robots spammeur.

J'ai acheté ce livre et je suis partiellement déçu.Il n'y a pas eu de relecture par l'auteur car il y a énormément d'erreurs dans les recettes.
Exemple parmi tant d'autres;sorbet chocolat au lait citron ; la liste d’ingrédients ne fait pas apparaitre de jus de citron mais des zestes;dans le procédé le chocolat a disparu et arrive un jus de citron à incorporer.Dans d'autre recettes au chocolat celui ci est intégré après maturation à 4°...J'ai envoyer des mails à monsieur Chartier qui n'a pas daigné me répondre.

bonsoir effectivement pas mal d'erreurs mais je l'ai vu répondre sur un groupe facebook

Bonjour,

Je cherchai justement des avis sur ce livre mais très peu. Et surtout le livre a l'air difficile a denicher (pas sur Amazon ni Decitre par exemple). Bon j'ai pas fouillé les tréfonds du net, mais j'ai pas trouvé !